Le Mot du Chef
Le Glen Turner 12 ans, avec ses notes de fruits secs, d'épices et de miel, trouve un parfait écho dans ces toasts sucrés-salés. Le pain d'épices en exalte les arômes chauds et légèrement caramélisés, tandis que la douceur des figues équilibre la salinité du bœuf séché, en résonance avec ses nuances épicées. Le velours de balsamique, par sa touche acidulée, prolonge la profondeur du Whisky et intensifie l'accord en bouche.
Préparation
Etape 1 :
Préparer les toasts : Faire dorer le pain d’épices dans une poêle avec une noisette de beurre pour apporter du croustillant.
Etape 2 :
Assembler les toasts : Déposer une tranche de bœuf séché pliée sur chaque morceau de pain d’épices. Couper les figues en quartiers et les disposer sur le dessus.
Etape 3 :
Finaliser : Arroser d’un filet de velours de balsamique et poivrer légèrement avant de servir.
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