creme-brulee

Crème brûlée

& GLEN TURNER Heritage

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

500 ml de crème • 6 œufs • 100g de sucre • 1 gousse de vanille • 6 cuillères à soupe de sucre roux

Le Mot du Chef

Ce dessert met en valeur la douceur du GLEN TURNER Heritage en rehaussant ses arômes de vanille et de fruits. La finale épicée de ce Single Malt Scotch Whisky se révèle également grâce à l’onctuosité et la finesse de la crème brûlée.

Préparation

Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer la crème et les grains de vanille obtenus en grattant la gousse.
Portez à ébullition, puis versez la crème sur un mélange de jaunes d’œuf et de sucre.


Étape 2
Répartissez ensuite la préparation dans des ramequins puis faites-les cuire au bain marie à 180°C dans un four préchauffé, pendant une dizaine de minutes.


Étape 3
Laissez refroidir les crèmes brûlées, puis juste avant le service, saupoudrez de sucre roux et faites-les dorer à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine.

Instant dégustation

Glen Turner Heritage se déguste pur ou allongé d’un trait d’eau pour apprécier ses notes subtiles d’épices, de vanille et de fruits tropicaux.

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