canard-orange

Magrets de canard à la mandarine

& GLEN TURNER 12 ans d'âge

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

2 magrets • 6 mandarines • 4 cuillères à café de miel • 25 cl de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Le Mot du Chef

La chair légèrement amère de la mandarine contrebalance les notes vanillées de GLEN TURNER 12 ans d'âge. Le fruité qui se dégage de ce mariage permet de faire éclater en bouche la saveur du canard.

Préparation

Étape 1
Faîtes chauffer le miel à feu doux. Lorsqu’il blondit, ajoutez le vinaigre et le soja. Laissez réduire et remuez.


Étape 2
Coupez le magret en tranches et les saisir dans une poêle bien chaude.


Étape 3
Plongez les quartiers de clémentines épluchés dans la sauce au miel et faîtes bouillir 1 minute.
Salez, poivrez, et servez les magrets avec du riz pour un plat réussi !

Instant dégustation

Glen Turner 12 ans d'âge est à déguster pur ou accompagné d'un léger trait d'eau pour libérer toute la finesse de ses arômes de prune, d'épices et de réglisse.

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