poire-roquefort

Poires caramélisées au roquefort

& GLEN TURNER 12 ans d'âge

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

2 poires • 40 g de roquefort • 40 g de miel • Cerneaux de noix

Le Mot du Chef

Les saveurs salées du fromage donnent du relief aux notes fruitées du GLEN TURNER 12 ans d'âge, et permettent de mieux discerner la richesse de sa palette aromatique. L’onctuosité et la force du roquefort tranchent avec les saveurs de sucre d’orge et de caramel de ce Single Malt Scotch Whisky d’exception, alors que le croquant des noix vient relever sa finale réglissée et fruitée.

Préparation

Étape 1
Pelez les poires puis coupez-les en deux et enlevez les pépins.


Étape 2
Après les avoir disposées dans un plat adapté, recouvrez-les d’un filet de miel et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles aient un aspect doré.


Étape 3
Sur les poires encore chaudes, déposez ensuite quelques cerneaux de noix et des petits dés de Roquefort qui vont doucement fondre sur la poire.

Instant dégustation

Glen Turner 12 ans d'âge est à déguster pur ou accompagné d'un léger trait d'eau pour libérer toute la finesse de ses arômes de prune, d'épices et de réglisse.

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