cerrines-saumon

Verrines printanières au saumon

& GLEN TURNER 12 ans d'âge

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

Crème fraîche épaisse • 2 filets de saumon fumé • Pesto • Vinaigrette à l’échalote et vinaigre balsamique • 2 tomates • Herbes pour poisson • 1 avocat • Feuilles de menthe • Brins de ciboulette

Le Mot du Chef

Vous pouvez déguster à présent vos verrines accompagnées de GLEN TURNER 12 ans d'âge dont ses notes subtilement boisées viendront relever cette parenthèse printanière.

Préparation

Étape 1
Dans un premier temps, découpez le saumon et les tomates en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le saumon, la crème fraîche et les herbes. Une fois le mélange homogène, disposez-le au fond des verrines.


Étape 2
Coupez l’avocat en dés, puis mettez-le dans un récipient où vous l’assaisonnerez avec la vinaigrette, ensuite ajoutez-le dans les verrines au-dessus du saumon.


Étape 3
Dans un dernier récipient, mélangez les tomates avec le pesto, et incorporez le mélange dans les verrines afin d’obtenir trois couches distinctes.
Vous pouvez décorer votre préparation avec des feuilles de menthe ou des brins de ciboulette.

Instant dégustation

Glen Turner 12 ans d'âge est à déguster pur ou accompagné d'un léger trait d'eau pour libérer toute la finesse de ses arômes de prune, d'épices et de réglisse.

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